LITTLEASHES-THEMOVIE – Tbilisi, ibu kota Georgia yang bersejarah, adalah kota yang penuh dengan warna dan kehidupan, dan kekayaan tersebut tercermin dalam kuliner tradisionalnya. Dapur Georgia dikenal dengan rasa yang kaya, penggunaan rempah-rempah dan ramuan yang berani, serta kombinasi unik antara masakan Eropa Timur dan Asia Barat. Inilah beberapa hidangan terkenal dari Georgia yang bisa Anda temukan di Tbilisi.
1. Khachapuri
- Deskripsi:
Khachapuri adalah roti yang diisi dengan keju yang leleh, terkadang ditambahkan telur atau potongan daging lainnya. Ada berbagai versi khachapuri di seluruh Georgia, tetapi yang paling terkenal adalah Ajaruli Khachapuri, berbentuk perahu dengan telur mentah di atasnya yang dimasak oleh keju panas. - Keistimewaan:
Keistimewaan khachapuri terletak pada kombinasi roti yang empuk dengan keju yang kaya dan lembut. Hidangan ini sering dijuluki sebagai ‘pizza Georgia’.
2. Khinkali
- Deskripsi:
Khinkali adalah pangsit daging yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti ketumbar dan adas. Khinkali awalnya berasal dari daerah pegunungan Georgia dan sekarang populer di seluruh negara. - Keistimewaan:
Cara memakan khinkali yang unik, yaitu dengan memegang tangkainya dan menghisap kuah daging sebelum menggigit daging dan adonan, menjadikan pengalaman makan ini unik dan menarik.
3. Satsivi
- Deskripsi:
Satsivi adalah saus kental berbasis kacang walnut yang sering disajikan dengan ayam atau kalkun. Hidangan ini biasanya dinikmati dingin dan sering disajikan saat perayaan Tahun Baru. - Keistimewaan:
Rasa Satsivi yang kompleks, dengan sentuhan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan kapulaga, memberikan cita rasa yang kaya dan membedakannya dari saus lainnya.
4. Pkhali
- Deskripsi:
Pkhali adalah hidangan yang terbuat dari sayuran cincang atau tumbuk seperti bayam, bit, atau terong yang dicampur dengan kacang walnut cincang dan berbagai bumbu. Sering disajikan sebagai meze atau hidangan pembuka. - Keistimewaan:
Pkhali menampilkan kombinasi tekstur dan rasa yang unik dengan keseimbangan sempurna antara kesegaran sayuran dan kekayaan kacang walnut.
5. Churchkhela
- Deskripsi:
Churchkhela adalah camilan tradisional yang terbuat dari kacang atau kacang almond yang diselimuti dengan tebal campuran jus anggur yang mengental dan tepung. Camilan ini sering dijuluki ‘Snickers Georgia’. - Keistimewaan:
Churchkhela tidak hanya menyehatkan tapi juga memiliki rasa manis alami yang menjadikannya camilan sempurna untuk menemani perjalanan atau sebagai oleh-oleh khas.
Penutup:
Dari roti berkeju sampai saus kacang yang kompleks, Tbilisi menawarkan pengalaman kuliner yang menggugah indera dan memanjakan selera. Setiap hidangan membawa cerita dan sejarah yang kaya dari tanah yang subur ini. Berkunjung ke Tbilisi dan merasakan hidangan otentik Georgia adalah perjalanan yang tak terlupakan bagi para pencinta kuliner dan budaya. Dengan setiap gigitan, Anda tidak hanya menikmati makanan yang lezat, tetapi juga mempelajari sejarah dan tradisi yang telah membentuk Georgia menjadi seperti sekarang ini.