LITTLEASHES-THEMOVIE – Di tengah perpaduan budaya Maya kuno dan pengaruh kolonial Spanyol, Kota Guatemala, ibu kota negara Guatemala, menyajikan kekayaan kuliner yang memikat hati. Dengan bahan-bahan lokal yang berlimpah dan resep yang telah diwariskan turun-temurun, makanan khas Kota Guatemala adalah representasi dari sejarah dan tradisi negara yang kaya. Artikel ini akan membawa Anda ke jantung gastronomi Guatemala melalui lima hidangan khas yang tidak boleh terlewatkan.
1. Pepian
- Deskripsi:
Pepian adalah salah satu hidangan stew tertua dan paling tradisional di Guatemala. Hidangan ini biasanya terbuat dari campuran daging ayam, sapi, dan babi yang dimasak dalam saus kental yang dibumbui dengan bumbu seperti biji wijen, biji labu, dan cabai kering. - Keistimewaan:
Saus Pepian yang kaya akan rempah menciptakan rasa yang kompleks dan mendalam. Hidangan ini sering disajikan bersama nasi atau tortilla jagung untuk menyerap saus yang lezat.
2. Tamales
- Deskripsi:
Tamales di Guatemala adalah penganan tradisional yang terbuat dari masa jagung, yang diisi dengan daging, saus, dan sayuran, kemudian dibungkus dengan daun pisang atau daun jagung dan dikukus. - Keistimewaan:
Variasi tamales di Guatemala sangat beragam, dengan beberapa daerah memiliki versi khusus berdasarkan bahan dan metode persiapan. Hidangan ini merupakan makanan pokok dalam perayaan dan hari raya.
3. Kak’ik
- Deskripsi:
Kak’ik adalah sup tradisional yang kaya rasa berwarna merah terang, yang terbuat dari daging kalkun dan disajikan dengan berbagai rempah lokal, termasuk cilantro, achiote, dan cabai. - Keistimewaan:
Sup ini dikenal dengan rasa pedasnya yang khas dan sering disertai dengan tortilla jagung dan tamales untuk melengkapi hidangan.
4. Pupusas
- Deskripsi:
Meski aslinya dari El Salvador, pupusas juga sangat populer di Guatemala. Ini adalah tortilla jagung tebal yang diisi dengan keju, chicharrón (daging babi garing), atau refried beans, kemudian dipanggang atau digoreng. - Keistimewaan:
Pupusas adalah camilan populer yang sering dinikmati dengan curtido, yaitu acar sayuran pedas, dan salsa tomat untuk menambah rasa.
5. Rellenitos
- Deskripsi:
Rellenitos adalah hidangan penutup tradisional yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, diisi dengan kacang merah manis, dibentuk menjadi bola, dan digoreng hingga berwarna keemasan. - Keistimewaan:
Tekstur luar yang renyah dan isian manis di dalam membuat rellenitos menjadi penutup yang sempurna atau sebagai camilan di sore hari.
Penutup:
Kuliner Kota Guatemala adalah jendela ke jiwa Guatemala, yang merayakan sejarahnya yang kaya dan keragaman budayanya melalui setiap suapan. Dari Pepian yang kaya rasa hingga Rellenitos yang manis, hidangan-hidangan ini tidak hanya memuaskan selera makan tetapi juga menceritakan kisah dari tanah yang subur dan budaya yang beragam ini. Jadi, saat Anda mengunjungi Kota Guatemala, pastikan untuk menyelami kedalaman rasa yang ditawarkan oleh hidangan-hidangan tradisional ini, yang menjanjikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.