LITTLEASHES-THEMOVIE – Nuku’alofa, ibu kota kerajaan Tonga, menyajikan sebuah pengalaman kuliner yang mencerminkan kekayaan laut dan kearifan tradisi Pasifik. Makanan Tonga mengandalkan bahan-bahan segar, seperti ikan, kelapa, dan umbi-umbian tropis, yang disiapkan dengan cara yang menonjolkan rasa alami. Berikut adalah beberapa makanan terkenal dari Nuku’alofa yang menawarkan wawasan tentang budaya dan kehidupan di Tonga.
- Lu Pulu
Lu Pulu merupakan salah satu hidangan tradisional Tonga yang sangat populer. Terbuat dari daging sapi, ayam, atau ikan yang dibungkus dalam daun talo (sejenis taro) dan dimasak dengan kelapa. Hidangan ini dikukus atau dipanggang dalam oven bawah tanah yang disebut ‘umu’, memberikan rasa yang khas dan tekstur yang lembut. - Ota Ika
Ota Ika adalah hidangan mentah khas Tonga yang menampilkan kekayaan laut negeri ini. Terbuat dari ikan segar yang dipotong dadu dan direndam dalam jus lemon atau jeruk nipis, lalu dicampur dengan santan kelapa, mentimun, tomat, dan bawang. Sajian ini sering disertai dengan lada Tonga yang memberikan sentuhan pedas. - Taro
Taro adalah umbi-umbian penting dalam diet masyarakat Tonga dan sering dijadikan sebagai makanan pokok yang menggantikan nasi atau roti. Taro yang dikukus atau dipanggang memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang kaya, sering disajikan bersama lauk-pauk seperti daging atau ikan. - Ufi
Ufi (ubi yam) adalah sumber karbohidrat lain yang banyak dikonsumsi di Tonga. Umbi ini bisa dimasak dengan berbagai cara, mulai dari dikukus hingga dipanggang. Ufi biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan utama dan memiliki tekstur yang krim serta rasa yang manis. - Feke
Feke adalah istilah dalam bahasa Tonga untuk gurita, yang sering ditangkap dan dimasak sebagai hidangan spesial. Feke bisa dipanggang, dipanggang dengan santan, atau dimasak dalam saus tomat. Ini adalah contoh lain dari kecintaan orang Tonga terhadap hasil laut mereka. - Faikakai Topai
Faikakai Topai adalah makanan penutup tradisional Tonga yang terdiri dari bola-bola adonan yang direbus dan disajikan dengan saus kelapa manis. Sajian ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, menjadikannya penutup yang sempurna setelah makanan yang kaya rasa. - Kokoda
Mirip dengan Ota Ika, Kokoda adalah hidangan ikan mentah yang juga populer di Tonga. Ikan yang direndam dalam jeruk nipis dan santan ini disajikan dingin dan sering kali dihiasi dengan sayuran segar dan cabai. Ini adalah hidangan yang menyegarkan, sangat cocok untuk iklim tropis Tonga.
Penutup:
Kuliner Nuku’alofa mengungkapkan esensi dari kehidupan di Tonga, di mana segala sesuatunya disiapkan dengan perhatian terhadap rasa alami dan tradisi. Dengan makanan yang bersumber dari laut, tanah, dan kebun kelapa, makanan di Tonga bukan hanya asupan nutrisi tetapi juga perayaan komunitas dan alam. Dari ‘umu’ tradisional hingga sajian ikan mentah yang segar, setiap hidangan menceritakan sebuah cerita tentang Tonga, sebuah kerajaan kepulauan yang bangga dengan warisan kuliner mereka. Bagi pengunjung dan penduduk setempat, makanan di Nuku’alofa adalah jembatan yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini, sekaligus mengajak semua orang untuk menikmati kekayaan Tonga yang sesungguhnya.