LITTLEASHES-THEMOVIE – Togo, sebuah negara kecil di Afrika Barat, memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Di ibu kota Lome, pengaruh etnis dan budaya lokal berpadu dengan sentuhan kuliner dari negara-negara tetangga, menciptakan palet rasa yang autentik dan menarik. Berikut ini adalah beberapa hidangan yang terkenal dan menjadi ciri khas gastronomi di Lome, Togo.
- Fufu
Fufu adalah makanan pokok di banyak negara Afrika, termasuk Togo. Terbuat dari ubi yang ditumbuk hingga lembut dan kental, fufu biasanya disajikan dengan sup atau saus yang kaya rempah, seperti sup kacang atau saus berbasis tomat dengan daging atau ikan. - Akume
Mirip dengan fufu, akume juga dikenal sebagai banku, merupakan makanan pokok yang terbuat dari campuran tepung jagung yang difermentasi dan tepung singkong. Akume biasa disajikan dengan saus tomat pedas atau saus okra dan bisa disertai dengan daging, ikan, atau sayuran. - Riz Sauce
Riz Sauce adalah nasi yang disajikan dengan saus kental yang terbuat dari tomat, bawang, cabai, dan berbagai bumbu. Hidangan ini kadang-kadang disertai dengan daging ayam, sapi, atau ikan, serta sayuran seperti wortel dan kacang polong. - Pate
Pate adalah semacam kue tebal yang terbuat dari tepung jagung atau millet dan sering disajikan dengan saus kacang atau saus berbasis tomat dengan daging dan sayuran. Teksturnya yang lembut membuat pate menjadi pendamping yang sempurna untuk menyerap saus yang kaya rasa. - Ablo
Ablo adalah roti bulat kecil yang sedikit manis dan empuk, yang biasanya disajikan sebagai pendamping hidangan lain. Dibuat dari tepung jagung dan tepung beras, ablo dimasak kukus dan populer di kalangan penduduk lokal serta wisatawan. - Gboma Dessi
Gboma Dessi adalah semacam rebusan hijau yang dibuat dengan daun bayam atau sayuran hijau serupa yang dimasak dengan daging (biasanya kambing atau sapi) dan bumbu rempah. Hidangan ini kaya akan rasa dan sering disajikan dengan fufu atau pate. - Grilled Tilapia
Tilapia adalah jenis ikan yang populer di Togo dan sering kali disajikan panggang. Ikan ini biasanya dibumbui dengan bumbu lokal sebelum dipanggang hingga kecokelatan dan disajikan dengan lemon dan sayuran segar. - Yovo Doko
Yovo Doko adalah bola-bola adonan yang digoreng, mirip dengan donat. Dibuat dari tepung terigu, gula, dan terkadang pisang, Yovo Doko merupakan camilan manis yang disukai banyak orang di Togo.
Kesimpulan:
Lome, ibu kota Togo, menawarkan berbagai hidangan yang menggabungkan rasa tradisional dan teknik masak yang telah diwariskan turun-temurun. Dari makanan pokok seperti fufu dan akume hingga camilan manis seperti Yovo Doko, kuliner di Lome adalah perwujudan dari kekayaan budaya yang dimiliki Togo. Jika Anda berkesempatan berkunjung, setiap hidangan yang Anda coba akan memberikan Anda pengalaman kuliner yang tak terlupakan.