LITTLEASHES-THEMOVIE – Pulau Trinidad dan Tobago, yang terletak di selatan Karibia, menawarkan sebuah palet kuliner yang menarik, dipengaruhi oleh budaya Afrika, India, Eropa, Amerindian, dan Asia. Di ibu kota, Port of Spain, beragam kuliner ini bisa ditemukan di setiap sudut jalan, menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Berikut ini beberapa makanan terkenal yang harus Anda coba saat berada di Trinidad dan Tobago.
Doubles
Doubles adalah makanan jalanan populer di Trinidad dan Tobago, terutama di Port of Spain. Terdiri dari dua roti pipih (barra) yang dilapisi dengan kari channa (kacang chana) dan disajikan dengan saus, seperti saus tamarind atau saus cabai. Ini adalah sarapan favorit di kalangan penduduk lokal.
Bake and Shark
Bake and Shark adalah hidangan pantai klasik yang terkenal di Maracas Bay, dekat Port of Spain. Ikan hiu digoreng dan disajikan dalam roti bakar yang disebut “bake”. Biasanya dihidangkan dengan berbagai saus dan bumbu, seperti saus mangga, bawang, dan salad coleslaw.
Roti
Roti di Trinidad dan Tobago sering diisi dengan kari daging, kari kambing, sayuran, atau channa. Ada beberapa jenis roti yang disajikan, seperti roti canai, roti dhalpurie yang diisi dengan dhal (lentil), atau roti paratha yang disebut “buss up shut” karena teksturnya yang robek seperti baju usang.
Pelau
Pelau adalah hidangan satu panci yang terbuat dari daging ayam, beras, kacang pigeon peas, dan sayuran, dimasak dengan santan dan bumbu karamel yang memberikan warna dan rasa khas. Hidangan ini sering dianggap sebagai simbol persatuan budaya di Trinidad dan Tobago.
Callaloo
Callaloo adalah sejenis sup atau saus yang terbuat dari daun dasheen (taro) yang dihaluskan, santan, okra, dan bumbu, seringkali dengan tambahan daging kepiting atau daging babi asap. Sup ini adalah bagian dari warisan kuliner Afrika di Trinidad dan Tobago.
Crab and Dumpling
Hidangan ini sangat popular di Tobago dan terdiri dari kepiting yang dimasak dalam kari atau saus yang kaya rasa dan disajikan dengan dumpling lembut. Ini merupakan makanan yang sangat disukai, terutama di area pesisir.
Corn Soup
Corn Soup adalah sup jagung yang kaya dan bergizi, sering ditemukan sebagai makanan jalanan pada malam hari di Port of Spain. Sup ini biasanya vegan dan dimuat dengan jagung, kacang, dan sayuran, menjadikannya pilihan yang populer di kalangan vegetarian dan non-vegetarian.
Pholourie
Pholourie adalah bola adonan goreng yang disajikan dengan saus chutney. Adonan biasanya terbuat dari tepung terigu, split peas yang dihaluskan, dan bumbu. Ini adalah camilan populer yang sering disajikan di pesta dan sebagai makanan ringan.
Macaroni Pie
Macaroni Pie adalah versi Karibia dari mac and cheese. Pasta macaroni dicampur dengan saus keju yang kaya dan seringkali dibakar hingga bagian atasnya garing dan keemasan. Ini adalah hidangan sampingan yang populer di acara-acara keluarga dan perayaan.
Trini Parfait
Sebagai pencuci mulut, Trini Parfait sering terdiri dari lapisan yogurt atau krim, buah-buahan tropis seperti mangga dan nanas, dan kadang-kadang granola atau kue remah. Ini adalah cara yang segar dan ringan untuk mengakhiri makan Anda.
Kuliner Trinidad dan Tobago menawarkan pengalaman yang kaya rasa dan membanggakan keberagaman budaya yang telah membentuk identitas nasionalnya. Port of Spain, sebagai pusat kegiatan, menawarkan wawasan yang menyeluruh ke dalam tradisi kuliner negara yang meriah dan penuh warna. Memiliki kesempatan untuk mencicipi makanan tersebut tidak hanya menggugah indera rasa, tapi juga membuka jendela ke dalam jiwa Trinidad dan Tobago.