LITTLEASHES-THEMOVIE – Bolivia, negara yang terletak di jantung Amerika Selatan, menawarkan kekayaan kuliner sebanyak keberagaman geografis dan budayanya. Dari dataran tinggi Andes yang berhawa sejuk hingga lembah-lembah sub-tropis yang subur, makanan di Bolivia mencerminkan sejarah dan tradisi yang kental serta penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan beragam. Mari kita jelajahi beberapa makanan favorit yang mendefinisikan palet rasa Bolivia.
Salteñas:
Salteñas adalah empanadas Bolivia yang dikukus atau dipanggang, berbentuk bulan sabit dan diisi dengan daging, ayam, atau kadang-kadang sayuran, bersama dengan campuran sayuran dan saus yang pedas. Salteñas biasanya dinikmati sebagai camilan di pagi hari dan sangat populer di kalangan warga Bolivia.
Silpancho:
Silpancho berasal dari Cochabamba dan merupakan hidangan yang terdiri dari lapisan nasi, daging sapi pipih dan digoreng, telur mata sapi, dan potongan tomat, bawang, serta lada. Ini adalah hidangan yang mengenyangkan dan mencerminkan pengaruh budaya serta keberagaman masakan Bolivia.
Anticuchos:
Anticuchos adalah sate daging yang berasal dari tradisi kuliner Andes. Biasanya dibuat dari daging sapi atau jantung sapi yang telah dimarinasi dalam campuran bumbu dan saus pedas, lalu dibakar. Anticuchos sering dijajakan di jalanan di malam hari sebagai makanan lezat yang dapat dinikmati saat berjalan-jalan.
Chairo:
Chairo adalah sup tradisional dari La Paz yang berbahan dasar quinoa, sayuran, dan daging domba atau sapi. Sup ini kaya akan nutrisi dan sering disajikan untuk memberi kehangatan dan energi, sangat cocok untuk iklim dingin di dataran tinggi Bolivia.
Pique a lo Macho:
Pique a lo Macho adalah hidangan yang sangat populer di Bolivia, terutama di kota-kota besar seperti La Paz dan Santa Cruz. Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi yang digoreng, sosis, bawang, tomat, dan lada, biasanya ditumpuk di atas kentang goreng dan ditaburi dengan telur rebus serta saus pedas.
Humintas:
Humintas adalah kue jagung tradisional yang serupa dengan tamales di negara-negara lain di Amerika Latin. Terbuat dari adonan jagung yang dibungkus dengan daun jagung dan diisi dengan keju atau campuran manis, dan kemudian dikukus atau dipanggang.
Llajwa:
Llajwa adalah saus tomat pedas yang sering disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan Bolivia. Saus ini terbuat dari tomat lokal, lada, dan rempah-rempah, memberikan sentuhan pedas yang khas pada setiap suapan.
Picante de Pollo:
Picante de pollo adalah hidangan ayam pedas yang kaya rasa. Ayam dimasak dalam saus tomat dan bumbu-bumbu, seringkali disajikan dengan kentang dan kadang-kadang dengan chuno (kentang kering Andes).
Kesimpulan:
Makanan favorit orang Bolivia menawarkan pengalaman kuliner yang berwarna dan penuh rasa. Melalui hidangan-hidangan ini, kita dapat memahami bagaimana Bolivia menggabungkan bahan-bahan lokal yang beragam dengan tradisi kuliner yang kaya untuk menciptakan masakan yang unik dan menggugah selera. Setiap hidangan tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menceritakan kisah tentang tanah dan orang-orangnya, menjadi bukti kehidupan sosial dan budaya yang dinamis di Bolivia.