LITTLEASHES-THEMOVIE – Montevideo, ibu kota Uruguay, adalah sebuah kota yang kaya akan sejarah, budaya, dan tentunya, kuliner. Terletak di pesisir Atlantik Selatan, kota ini menawarkan variasi makanan yang mencerminkan pengaruh Eropa, khususnya dari Spanyol dan Italia, yang telah disesuaikan dengan bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas. Artikel ini akan membahas beberapa makanan favorit yang tak hanya mendapat tempat di hati warga Montevideo tapi juga telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Uruguay.
- Asado – Simfoni Daging Panggang
Makanan favorit yang tak terbantahkan di Uruguay adalah asado, yaitu barbekyu ala Uruguay yang melibatkan berbagai potongan daging sapi yang dipanggang dengan sempurna di atas panggangan yang disebut ‘parrilla’. Asado merupakan lebih dari sekadar cara memasak; itu adalah tradisi sosial dan sering kali dianggap sebagai ritual makan yang menyatukan keluarga dan teman. Chorizo (sosis), morcilla (sosis darah), asado de tira (iga sapi), dan lomo (filet) adalah beberapa potongan favorit yang dinikmati di Montevideo. - Chivito – Sandwich Kebanggaan Uruguay
Chivito adalah sandwich daging sapi yang lezat dan mengenyangkan, biasanya disajikan dengan ham, keju, tomat, selada, dan kadang-kadang dengan tambahan bacon, telur, dan mayones. Sandwich ini adalah street food yang populer dan sering dijadikan santapan cepat bagi warga Montevideo yang sibuk. Chivito menggambarkan kecintaan orang Uruguay pada daging dan kemampuan mereka untuk menciptakan hidangan yang sederhana namun menggugah selera. - Milanesa – Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu
Milanesa, potongan daging sapi atau ayam yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga renyah, adalah hidangan lain yang sangat disukai di Montevideo. Mirip dengan schnitzel Austria atau escalope Italia, milanesa sering disajikan dengan kentang goreng atau salad sebagai hidangan utama, atau bahkan dijadikan isi sandwich, dikenal sebagai ‘milanesa al pan’. - Empanadas – Camilan Serbaguna
Empanadas adalah pastel goreng atau panggang yang diisi dengan daging, ayam, keju, atau sayuran. Camilan ini mudah ditemukan di seluruh Montevideo dan sangat cocok untuk makan siang yang cepat atau sebagai makanan ringan di pesta. Empanadas menunjukkan pengaruh kuliner Spanyol dan sangat disukai karena kepraktisannya dan variasi isian yang tak ada habisnya. - Dulce de Leche – Manisnya Hidup
Tidak ada diskusi tentang kuliner Uruguay yang lengkap tanpa menyebut dulce de leche, saus karamel kental yang manis dan lembut, yang menjadi dasar banyak makanan penutup di Montevideo. Baik itu diisi dalam alfajores (kue sandwich), dioleskan di atas panqueques (crepes), atau disantap langsung dari sendok, dulce de leche adalah simbol kegembiraan dan kelezatan yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Uruguay.
Kesimpulan:
Makanan favorit warga Montevideo mencerminkan sejarah dan budaya kota yang beragam, serta kekayaan bahan-bahan lokal yang menjadi dasar penciptaan hidangan-hidangan lezat ini. Dari asado yang menjadi pusat kehidupan sosial hingga manisnya dulce de leche yang mengakhiri setiap santapan, kuliner Montevideo adalah jendela ke jiwa Uruguay yang hangat dan penuh rasa. Bagi warga kota ini, makan bukan hanya kebutuhan, tetapi juga perayaan – perayaan dari tradisi, komunitas, dan tentunya, rasa yang tiada banding.