Kelezatan Nasi Krawu Gresik – Ragam Resep dan Tradisi

LITTLEASHES-THEMOVIE – Nasi Krawu adalah hidangan khas dari Gresik, Jawa Timur, yang menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Hidangan ini terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai jenis lauk, seperti daging sapi, serundeng, sambal, dan lain-lain. Berikut adalah beberapa variasi resep Nasi Krawu yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Dasar Nasi Krawu

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, rebus hingga empuk dan iris tipis
• 2 cup nasi putih
• Serundeng kelapa
• Sambal terasi

Bumbu Daging:

• 6 siung bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat Daging untuk Nasi Krawu:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, dan ketumbar. Aduk hingga bumbu matang.
3. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus dan diiris tipis, aduk rata.
4. Tuangkan air hingga daging terendam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Sajikan daging bersama nasi putih, serundeng, dan sambal terasi.

Variasi Resep Nasi Krawu

Nasi Krawu dengan Sambal Bawang:

Sambal Bawang:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga matang.
2. Ulek atau haluskan semua bahan sambil tambahkan sedikit garam.
3. Sajikan sambal ini sebagai pelengkap Nasi Krawu.

Nasi Krawu dengan Parutan Kelapa (Serundeng):

Serundeng:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• ½ sdt ketumbar
• Gula merah dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis daun salam dan serai hingga harum, masukkan ketumbar, garam, dan gula merah.
3. Campur kelapa sangrai dengan bumbu tumis, aduk rata.

Nasi Krawu Lengkap:

Pelengkap:

• Telur rebus
• Tempe goreng
• Sate kerang
• Lalapan, seperti mentimun dan kemangi

Cara penyajian:

1. Sajikan nasi putih dalam piring.
2. Tambahkan daging, serundeng, sambal bawang, telur rebus, tempe goreng, sate kerang, dan lalapan.
3. Hidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam yang kaya rasa dan beragam tekstur.

Nasi Krawu tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga representasi budaya dan kekayaan kuliner Gresik. Dengan ragam resep di atas, Anda bisa menikmati variasi Nasi Krawu dengan berbagai tingkat kekayaan rasa dan kompleksitas. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Nasi Krawu di rumah Anda!