LITTLEASHES-THEMOVIE – Sarajevo, ibu kota Bosnia dan Herzegovina, adalah sebuah kota yang kaya akan sejarah dan kebudayaan. Di persimpangan Timur dan Barat, Sarajevo menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan beragam, yang mencerminkan pengaruh dari berbagai bangsa yang telah melewati dan berdiam di kota ini. Artikel ini akan mengeksplorasi beberapa makanan favorit yang telah menjadi bagian dari warisan kuliner Sarajevo.
Ćevapi: Hati Kuliner Sarajevo
Tidak ada kunjungan ke Sarajevo yang lengkap tanpa mencicipi ćevapi, salah satu hidangan paling terkenal di Bosnia dan Herzegovina. Ćevapi adalah sosis kecil tanpa kulit yang terbuat dari daging cincang, yang dibentuk secara manual dan dipanggang dengan sempurna di atas bara api. Hidangan ini biasanya disajikan dalam somun atau lepinja, sejenis roti pipih, dengan bawang mentah cincang dan kajmak, sebuah produk susu yang mirip dengan krim asam atau keju cottage. Ćevapi dari Sarajevo terkenal dengan rasa dan kualitasnya yang luar biasa.
Burek: Warisan Ottoman yang Legendaris
Burek adalah pastri berlapis yang diisi dengan daging cincang, keju, atau sayuran. Di Sarajevo, burek berbentuk spiral dan dimasak dalam cetakan khusus yang disebut sač. Burek daging adalah yang paling populer, tetapi varian lain seperti sirnica (dengan keju), zeljanica (dengan bayam), dan krompiruša (dengan kentang) juga memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat lokal.
Begova Čorba: Sup Tradisional yang Menghangatkan
Begova Čorba, atau “Sup Bey,” adalah sup kaya rasa yang terbuat dari kaldu daging dengan potongan sayuran dan potongan daging. Biasanya disajikan dengan irisan lemon dan krim asam, sup ini dianggap sebagai makanan yang menghangatkan jiwa dan sering dihidangkan di awal makanan sebagai pembuka yang memuaskan.
Dolma: Makanan Klasik dengan Sentuhan Lokal
Dolma, yang terdiri dari daun anggur atau sayuran lain yang diisi dengan campuran daging dan beras, adalah hidangan yang menyoroti pengaruh Turki dalam kuliner Bosnia. Di Sarajevo, dolma sering dihidangkan dengan yogurt atau krim asam, menambahkan keseimbangan rasa yang sempurna antara asam dan kaya.
Baklava dan Halva: Manisnya Sarajevo
Baklava adalah makanan penutup manis yang terbuat dari lapisan tipis adonan filo, diisi dengan kacang-kacangan yang dicampur dengan sirup atau madu. Di Sarajevo, baklava sering dihidangkan saat perayaan atau sebagai suguhan khusus. Halva, makanan penutup lainnya yang terbuat dari tepung biji-bijian atau kacang dengan tambahan gula atau madu, juga sangat populer dan merefleksikan kecintaan masyarakat Bosnia terhadap makanan manis.
Rakija: Minuman Keras Tradisional
Rakija, minuman keras yang disuling dari buah, adalah bagian dari budaya minum di Bosnia dan Herzegovina. Di Sarajevo, rakija sering dinikmati sebagai aperitif atau disajikan sebagai bagian dari keramahtamahan lokal.
Kesimpulan:
Kuliner Sarajevo adalah perjalanan melalui waktu dan budaya, dengan setiap hidangan membawa kisah dan warisan dari masa lalu. Dari ćevapi yang sederhana hingga baklava yang manis, setiap resep adalah bukti dari lapisan sejarah yang telah membentuk kota ini. Makanan favorit di Sarajevo tidak hanya memberikan kepuasan rasa tetapi juga memperkaya pengalaman budaya bagi semua yang berkesempatan untuk menikmatinya.