Portugal, sebuah negara yang terletak di tepi barat Semenanjung Iberia, dikenal dengan sejarah maritimnya yang kaya dan tradisi kuliner yang mendalam. Pengaruh laut sangat terasa dalam masakan Portugis, dengan hidangan berbahan dasar seafood yang lezat dan resep yang telah turun-temurun. Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi kekhasan kuliner Portugis, dari Bacalhau hingga pastel de nata, mengetahui bagaimana setiap hidangan memancarkan lautan rasa yang khas.
- Bacalhau: Ikon Kuliner Portugal
Bacalhau, atau ikan kod yang diasinkan dan dikeringkan, adalah bahan makanan pokok di Portugal dan sering disebut sebagai “sahabat Portugis”. Ada ratusan resep yang menggunakan bacalhau, dari Bacalhau à Brás yang dibuat dengan telur orak-arik dan kentang, hingga Bacalhau com Natas di mana ikan dipadukan dengan krim. - Caldo Verde: Sup Tradisional Portugis
Caldo Verde, yang berarti “sup hijau”, adalah sup kentang yang kaya dengan irisan tipis kale atau collard greens dan chorizo. Simpel namun menghangatkan, sup ini sering hadir di meja makan keluarga dan perayaan-perayaan khusus. - Cataplana de Marisco: Hidangan Seafood Dalam Panci Tembaga
Cataplana adalah sejenis panci yang terbuat dari tembaga yang digunakan untuk memasak hidangan seafood. Cataplana de Marisco adalah satu di antara berbagai resep yang menampilkan campuran seafood seperti kerang, udang, dan ikan, dimasak dengan bumbu rempah dan tomat yang memberikan rasa yang kaya dan intens. - Sardinha Assada: Sarden Panggang
Sardinha assada, sarden yang dibumbui dan dipanggang hingga kecokelatan, adalah sajian yang populer, khususnya saat festival Santo Antonio. Biasanya disajikan dengan potongan roti atau kentang dan salad, sarden yang simpel ini penuh dengan cita rasa laut. - Pastel de Nata: Manisnya Portugal
Pastel de nata adalah kue tart krim yang terkenal di seluruh dunia. Berasal dari biara-biara di Lisbon, pastel de nata memiliki kulit pastry yang renyah dan isian krim vanila yang lembut dan manis. Sering kali, tart ini disajikan dengan taburan kayu manis dan gula bubuk. - Francesinha: Sandwic Kaya Rasa
Francesinha, berarti “wanita kecil dari Prancis”, adalah versi Portugal dari croque-monsieur. Sandwic ini diisi dengan steak, ham, sosis, dan dilapisi keju serta saus bir yang kaya rasa dan pedas. Francesinha adalah contoh bagaimana masakan Portugis menggabungkan rasa yang berani dan berlapis-lapis. - Vinho Verde: Minuman Pendamping yang Sempurna
Vinho Verde, atau “anggur hijau”, bukan hanya mengacu pada warna anggur, tapi juga pada usianya yang muda. Anggur ini sangat cocok untuk menemani makanan laut dengan rasa yang segar dan sedikit efervesen.
Penutup:
Kuliner Portugis merefleksikan sejarah dan geografis negara tersebut, menawarkan hidangan yang beraneka ragam dan penuh dengan cita rasa. Dari pesisir yang menghasilkan seafood segar hingga pengaruh sejarah yang membawa kekayaan bumbu, Portugal menawarkan lautan rasa dalam setiap hidangan. Mencicipi kuliner Portugis adalah seperti menjelajahi kekayaan budaya dan sejarahnya yang berlimpah, satu suap pada satu waktu. Selamat menjelajah dan menikmati kelezatan kuliner khas Portugal!