Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak: Menu Andalan Keluarga

Ayam bakar bumbu rujak merupakan hidangan yang lezat dengan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Menggabungkan keharuman bumbu rujak yang pedas dan manis dengan tekstur ayam yang empuk dan gurih, hidangan ini dapat menjadi menu istimewa yang disukai oleh seluruh anggota keluarga. Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat ayam bakar bumbu rujak.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam dan gula merah sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit (opsional)
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat:

1. Persiapan Bumbu:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, terasi, jahe, dan kunyit hingga menjadi pasta yang halus.
   • Siapkan gula merah dan garam untuk menambahkan rasa manis dan gurih.
2. Marinasi Ayam:
   • Lumuri potongan ayam dengan garam secara merata dan biarkan selama beberapa menit.
   • Setelah itu, balurkan bumbu halus ke seluruh bagian ayam dan diamkan agar bumbu meresap, minimal 30 menit atau lebih baik jika semalaman di dalam kulkas.
3. Menyiapkan Bumbu Rujak:
   • Panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
   • Tambahkan sedikit air jika perlu agar bumbu tidak terlalu kering saat menumis.
4. Pembakaran Ayam:
   • Panaskan pemanggang atau bisa menggunakan oven dengan suhu sekitar 180°C.
   • Letakkan potongan ayam yang sudah dimarinasi di atas pemanggang atau oven.
   • Panggang ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu rujak. Balik ayam agar matang merata di kedua sisi.
5. Penyajian:
   • Ayam bakar bumbu rujak siap dihidangkan selagi hangat.
   • Sajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal jika diinginkan untuk menambah kelezatan.

Kesimpulan:
Membuat ayam bakar bumbu rujak di rumah bisa menjadi kesempatan untuk berkumpul dan menikmati makanan lezat bersama keluarga. Proses marinasi yang meresap dan teknik pembakaran yang tepat adalah kunci dari kelezatan ayam bakar ini. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menghadirkan kehangatan dalam setiap suapan. Selamat mencoba dan berbagi kebahagiaan dengan menu andalan keluarga ini.