LITTLEASHES-THEMOVIE – Dalam keanekaragaman kuliner Nusantara, kue cucur merupakan salah satu warisan lezat yang selalu berhasil memikat hati. Kue yang memiliki tekstur khas dengan bagian tengah yang empuk dan pinggiran yang renyah ini adalah salah satu jenis jajanan pasar tradisional yang tak pernah gagal menemani berbagai momen. Baik itu sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai sajian istimewa di hari-hari besar. Kali ini, kita akan mengungkap resep kue cucur yang manis dan garing yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- Tepung beras – 200 gram
- Gula merah sisir – 150 gram
- Air – 250 ml (untuk melarutkan gula merah)
- Garam – 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk – 1/4 sendok teh (opsional)
- Daun pandan – 2 lembar (dibuat simpul)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah Penyajian:
- Melarutkan Gula Merah:
- Siapkan panci dan masukkan air. Panaskan hingga hangat, lalu masukkan gula merah sisir dan daun pandan. Aduk terus hingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah gula larut, saring untuk memisahkan ampas dan sisihkan hingga hangat.
- Membuat Adonan:
- Dalam wadah, ayak tepung beras untuk menghindari gumpalan dan mendapatkan tekstur kue yang halus.
- Tambahkan larutan gula merah ke dalam tepung beras secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan garam dan vanili bubuk, aduk kembali hingga adonan tercampur homogen.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar tepung menyerap larutan gula dan garam sepenuhnya.
- Proses Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan api yang tidak terlalu besar agar kue cucur bisa matang merata tanpa gosong.
- Setelah minyak panas, tuangkan satu sendok adonan ke dalam minyak. Lakukan dengan perlahan agar adonan dapat menyebar dan membentuk pinggiran yang renyah.
- Goreng hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi coklat keemasan, lalu balik kue cucur dan goreng hingga sisi lainnya juga matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan kue cucur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Penyajian:
Kue cucur yang telah ditiriskan siap disajikan. Kue cucur manis dan garing ini paling nikmat dimakan dalam keadaan hangat. Untuk menambah keistimewaan, Anda bisa menyajikannya dengan taburan kelapa parut yang telah disangrai atau dengan sedikit sirup gula merah yang kental.
Kesimpulan:
Kue cucur manis dan garing adalah bukti bahwa resep tradisional memiliki tempat tersendiri di tengah modernisasi kuliner saat ini. Dengan langkah-langkah yang telah diuraikan di atas, Anda dapat menciptakan kue cucur yang tidak hanya lezat tetapi juga membawa nostalgia dari dapur ke dapur di seluruh Nusantara. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kue cucur buatan sendiri!
Catatan:
Untuk mendapatkan kue cucur yang garing, pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan dan jangan sering mengaduk adonan saat menggoreng karena ini bisa membuat kue menjadi lembek. Keaslian resep ini terletak pada keseimbangan rasa manis dan tekstur yang garing, yang akan memanjakan lidah siapa pun yang menikmatinya.